• Leidenschaftliches-Kochen.de mit Küchenmeister Dietmar Schug

    Essen und Genießen hatte für mich schon immer einen hohen Stellenwert im Leben. Schon in meiner Kindheit habe ich für mich die Faszination des Kochens entdeckt. Die Begeisterung für das Kochen wurde mir schon von Oma und Mutter in die Wiege gelegt. Inzwischen ist sie für mich zur kochenden Leidenschaft geworden, die ich gerne mit meinen Mitmenschen teile.

    Die Leidenschaft und Liebe zu gutem Essen inspirieren mich täglich aufs Neue. Aus den neuen Inspirationen entstehen dann raffinierte Rezepte, die sich sowohl in der professionellen Küche, fürs Catering, Foodstyling oder auch im Hobbykoch-Bereich erfolgreich umsetzen lassen.

  • Vita

    Ausbildung in Köln

    Sterne (mehrfach) unter anderem Dieter Müller, Albert Bouley, Le Raisin Cully/Schweiz

    Küchen Meisterprüfung bei der IHK zu Köln

    Experten für die Vegetarische-Vegan-Küche bei der IHK zu Koblenz

    Den letzten Feinschliff holte ich mir wohl
    beim besten Koch aller Zeiten, Eckart
    Witzigmann – Koch des Jahrhunderts

    Diverse Weiter- und Fortbildungen

  • WIDME DICH DER LIEBE & DEM KOCHEN MIT GANZEM HERZEN!

  • Koch-kurse/Grill-kurse & Ernährungsberatung

    Jede Leidenschaft strebt nach Perfektion – meine Leidenschaft ist es dies auch weiter zu geben! Mit zahlreichen Kochkursen, unter anderem mit namhaften Firmen, wie Santos Grill (www.Santosgrills.de) in Köln oder mit meinen Kollegen Ralf Marschaleck (www.genuss-spass.de) und Carsten Eine (www.feinekueche.koeln). In dieser Zusammenarbeit organisieren wir Kochkurse der ganz besonderen Art, u.a. für Juwelier Rüschenbeck.

    Im stressigen Alltag ist es wichtig auf eine gesunde Ernährung zu achten. Essen und Trinken mit Genuss ist der passende Ausgleich zum stressigen Leben.

    Sie suchen eine Neuorientierung für gesundes schmackhaftes Essen oder brauchen Unterstützung bei der Lebensmittelauswahl aufgrund von Stoffwechsel- oder Verdauungsproblemen? Ich berate Sie gerne, individuell und natürlich mit Leidenschaft!

  • Event/show cooking

    Als leidenschaftlicher Meister-Koch bin ich natürlich auch im Bereich Event häufig unterwegs. Ein gutes Beispiel dafür ist mein Einsatz bei Carpet Concept. Hier setzt man auf den kreativen Dialog mit Partnern. Eine außergewöhnliche Möglichkeit für den gemeinsamen Austausch mit Kunden, Planern und Mitarbeitern bietet die Hauseigene „Webküche“ in der eigenen Teppichfabrik. Der historische Industriebau wurde nach der Wiedervereinigung aufwändig saniert und umgestaltet. Als Teil des heutigen Ensembles lädt die Webküche in einer alten Fabrikhalle zum gemeinsamen Kochen oder auch zum Austausch über Handwerk, Design und Technologie in anregender Atmosphäre ein.

    Weitere Meilensteine in meinem Leben sind Kochevents bei (Pieromassi), Kochen auf Sterne-Niveau im Eventraum „L'Ambasciata", sowie das als „Nickessen“ bekannte Zusammentreffen des Oberbürgermeisters und dem Kölner Dreigestirn.

    Wenn es um Produktvorführungen oder Messeevents geht, bin ich für Sie der richtige Partner. Nicht nur die Leidenschaft am Kochen, sondern auch die Leidenschaft für Ihr Produkt bei Ihren Kunden zu entfachen sehe ich als meine Stärke. Beispiele dazu sind Veranstaltungen für meinen Partner Zwilling J.A. Henckels oder die Firma Dornbracht, mit Ihren Küchenarmaturen. Dazu kommen noch zahlreiche Vorführungen auf Messen wie z.B. Internorga, Süffa, Intergastra, eat & Style oder im Zuge der imm in cologne, auf der LivingKitchen® für die Firma "ILVE", einem Hersteller hochwertiger Küchengeräte.

  • Rezepte

    Die Kreation neuer Gerichte und das Austüfteln neuer Rezepte, ist meine Leidenschaft – so sind im Laufe der Zeit eine Vielzahl neuer Kreationen mit den unterschiedlichsten Themen entstanden.

    Mit Herzblut und Passion erfinde oder verbessere ich sowohl im Catering Service als auch für den Gastronomiebereich oder Lebensmittelproduzenten, Produkte oder Rezepte. Nach einem ausführlichen Vorgespräch entwickle ich das geeignete Konzept und die dazu passenden Rezeptideen.

    In weiteren Schritten liefere ich Ihnen die genaue Zubereitungsanleitung und die individuellen Mengen, die Sie benötigen. Auf Wunsch schule ich auch entsprechend Ihre Mitarbeiter vor Ort, um auch deren Leidenschaft für Ihre Rezepte zu entfachen.
    Meine langjährigen Partner in diesem Bereich sind die Firmen Homann und Develey. Als "Culinary Fachberater" von Homann und Develey stehe ich beratend für einen großen Aufgabenbereich zur Verfügung. Hierzu gehört die Unterstützung und enge Kooperation mit dem Marketing und Verkauf in fachlichen Fragen, sowie die Organisation und Durchführung von Präsentationen, Workshops und Fachkursen bei Kunden und im hauseigenen Schulungscenter. Außerdem die Repräsentation auf Messen und Veranstaltungen, die Entwicklung und Kalkulation von Rezepten, die Ausarbeitung kundenindividueller Konzepte, wie auch die Durchführung von Anwendungstests und die Zusammenarbeit mit der Entwicklungsabteilung.

  • Catering / Homecooking

    Lassen Sie sich gerne überraschen, oder hätten Sie es lieber klassisch?

    Ganz gleich wie Sie entscheiden, die Leidenschaft bei dem was ich mache ist immer dabei. Unser Kundenspektrum ist sehr breit gefächert, genau wie Ihre Anforderungen.

    Ein gutes Catering hat immer ein Konzept. Es muss zur Location und zur Veranstaltungsidee passen. Ob das klassische Buffet, Flying Service, Fingerfood oder servierte Menüfolge – ich biete Ihnen Ihr individuelles Foodkonzept.

    Der Erfolg zeigt sich in einigen Kundenmeinungen, hier mal ein paar Auszüge; 

    von Auxilio Dienstleistungen Michaelshoven GmbH

    „Kollegen waren höchst erfreut über die Abwechslung und neuen Impulse. Vielen Dank wir kommen bestimmt noch öfter zusammen.“ (5 Sterne am 02.01.2018)

    von Privat

    „hätte nicht besser sein können. Es hat alles super geklappt. Sehr netter Koch, am Ende war auch alles tip top sauber und aufgeräumt. Klasse!!“ (5 Sterne am 27.12.2017)

    von Physiotherapie Impuls

    „Dietmar hat den Abend nicht nur kulinarisch exzellent begleitet, durch seinen Charme und seine rheinländischen Frohnatur war die Feier ein absoluter Erfolg!!! Vielen Dank Dietmar!“ (5 Sterne am 17.12.2017)

    von Privat

    „Ein super Koch ! Das essen war spitze und mega lecker. Alle waren begeistert und der Dietmar ist ein so kompetenter und wahnsinns netter Koch. Das war mit sicherheit nicht der letzte Kochabend. Ein großes danke !!!“ (5 Sterne am 04.12.2017)

    von Privat

    „Ich hatte Dietmar für einen Junggesellen Abschied mit 12 Leuten engagiert und es war eine spitzen Entscheidung. Er hat uns ein 3 Gänge Menu serviert, bei dem man während des Essens nur das Geschirr klappern gehört hat, was wohl schon für die super Qualität des Essens spricht. Beim Anrichten und Servieren hat er uns mit eingebunden, was ebenfalls sehr gut ankam. Außerdem hat sich Dietmar auch um die benutzten Töpfe und Pfannen gekümmert und die Küche in einem sehr ordentlichen Zustand zurückgelassen. Die Kommunikation mit Dietmar war unkompliziert und es gab immer schnelle Rückmeldungen. Das Menu wurde vorher abgesprochen und man konnte eigene Wünsche einbringen. Daher sind die 5 Sterne mehr als verdient.“ (5 Sterne am 28.08.2017)

    von Privat

    „Sehr kompetenter und guter Koch! Wir haben den Abend und das von ihm zusammengestellte Menü in vollen Zügen genossen und empfehlen ihn ausdrücklich an alle weiter, die einen schönen Abend mit gutem Essen genießen möchten. Auch die Vorarbeit und Absprache war einwandfrei und strukturiert.“ (5 Sterne am 24.05.2017)

  • Foodstyling – das Auge isst mit!

    Sie benötigen das perfekte Foodfoto zu Werbezwecken, drehen einen Film oder benötigen Foodmotive für ein Rezeptbuch, bei dem es auf die perfekte Inszenierung eines Food Produktes ankommt? Der Fotograf rückt Ihr Produkt ins rechte Licht, der Foodstylist sorgt dafür das dem Betrachter das Wasser im Mund zusammen läuft. Ich setze Ihren Wunsch mit Leidenschaft und Perfektion um. Mit dem richtigen Foodstyling gelingt es mir, Ihr Produkt authentisch in Szene zu setzen. Dies hat die Firma Kodi schon lange erkannt und mich als Ihren Foodstylisten und Meisterkoch zu Rate gezogen wenn es um die perfekte Food Fotografie geht.

  • Hygieneschulungen in der Gastronomie

    Sauberkeit und Hygiene sind nicht nur unabdingbar für den Schutz von Angestellten und Gästen, sie sind elementare Voraussetzungen für einen funktionierenden Küchenbetrieb insgesamt. Zu diesem Thema biete ich spezielle Schulungen an. Ziel ist der verbesserte Schutz vor Infektionskrankheiten die sich beim nicht fachgerechten Umgang mit Lebensmitteln verbreiten können. Meine Schulungen beziehen sich auf § 42-43 zu gesundheitlichen Anforderungen an das Personal beim Umgang mit Lebensmitteln.

    Diese betreffen Sie, wenn Sie als Mitarbeiter in Herstellung, Behandlung, Inverkehrbringen und Verteilung von Lebensmitteln tätig sind. Laut Infektionsschutzgesetz dürfen Sie nicht im Lebensmittelbereich tätig sein, wenn bei Ihnen Symptome von oder eine Erkrankung an Typhus abdominalis, Parathyphus, Cholera, Shigellenruhr, Salmonellose, sonstigen ansteckenden Darmkrankheiten (Gastroenteritis), Hepatitis A oder E vorliegen oder Sie infizierte Wunden oder ansteckende Hautkrankheiten haben, bei denen Krankheitserreger über Lebensmittel übertragen werden können oder Sie Ausscheider von Salmonellen, Shigellen, EHEC-Bakterien oder Choleravibrionen sind.

    Sehen Sie im Rahmen Ihres Unternehmens diesbezüglich Bedarf? Benötigen Sie Tipps oder eine fachgerechte Schulung für Ihre Mitarbeiter? Dann kontaktieren Sie mich – ich freue mich auf Ihre Anfrage!

    leidenschaftiches-kochen.de - hygiene
  • WAS KANN ICH FÜR SIE TUN?

  • HABEN SIE SPEZIELLE FRAGEN?

  • Der direkte Draht zu mir

    0160 / 97 21 55 41

  • Impressum

    Angaben gemäß § 5 TMG:

    Dietmar Schug
    Küchenmeister
    Wegbergstraße 2
    50933 Köln

    Kontakt:

    Telefon: 0160 / 97 21 55 41
    E-Mail:

    Konzeption, Webdesign und Programmierung

    reindesign kreativteam – Als Medien- und Designagentur in Köln realisieren wir für Sie wirkungsvolle Kommunikation in Print und neuen Medien.

    Verantwortlich für den Inhalt nach § 55 Abs. 2 RStV:

    Dietmar Schug
    Wegbergstraße 2
    50933 Köln

    Streitschlichtung

    Die Europäische Kommission stellt eine Plattform zur Online-Streitbeilegung (OS) bereit: https://ec.europa.eu/consumers/odr.
    Unsere E-Mail-Adresse finden Sie oben im Impressum.

    Wir sind nicht bereit oder verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle teilzunehmen.

    Haftung für Inhalte

    Als Diensteanbieter sind wir gemäß § 7 Abs.1 TMG für eigene Inhalte auf diesen Seiten nach den allgemeinen Gesetzen verantwortlich. Nach §§ 8 bis 10 TMG sind wir als Diensteanbieter jedoch nicht verpflichtet, übermittelte oder gespeicherte fremde Informationen zu überwachen oder nach Umständen zu forschen, die auf eine rechtswidrige Tätigkeit hinweisen.

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    Urheberrecht

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    Bildnachweise

    Fotolia · Shutterstock · Homann

  • Datenschutzerklärung

    1. Datenschutz auf einen Blick

    Allgemeine Hinweise

    Die folgenden Hinweise geben einen einfachen Überblick darüber, was mit Ihren personenbezogenen Daten passiert, wenn Sie unsere Website besuchen. Personenbezogene Daten sind alle Daten, mit denen Sie persönlich identifiziert werden können. Ausführliche Informationen zum Thema Datenschutz entnehmen Sie unserer unter diesem Text aufgeführten Datenschutzerklärung.

    Datenerfassung auf unserer Website

    Wer ist verantwortlich für die Datenerfassung auf dieser Website?

    Die Datenverarbeitung auf dieser Website erfolgt durch den Websitebetreiber. Dessen Kontaktdaten können Sie dem Impressum dieser Website entnehmen.

    Wie erfassen wir Ihre Daten?

    Ihre Daten werden zum einen dadurch erhoben, dass Sie uns diese mitteilen. Hierbei kann es sich z.B. um Daten handeln, die Sie in ein Kontaktformular eingeben.

    Andere Daten werden automatisch beim Besuch der Website durch unsere IT-Systeme erfasst. Das sind vor allem technische Daten (z.B. Internetbrowser, Betriebssystem oder Uhrzeit des Seitenaufrufs). Die Erfassung dieser Daten erfolgt automatisch, sobald Sie unsere Website betreten.

    Wofür nutzen wir Ihre Daten?

    Ein Teil der Daten wird erhoben, um eine fehlerfreie Bereitstellung der Website zu gewährleisten. Andere Daten können zur Analyse Ihres Nutzerverhaltens verwendet werden.

    Welche Rechte haben Sie bezüglich Ihrer Daten?

    Sie haben jederzeit das Recht unentgeltlich Auskunft über Herkunft, Empfänger und Zweck Ihrer gespeicherten personenbezogenen Daten zu erhalten. Sie haben außerdem ein Recht, die Berichtigung, Sperrung oder Löschung dieser Daten zu verlangen. Hierzu sowie zu weiteren Fragen zum Thema Datenschutz können Sie sich jederzeit unter der im Impressum angegebenen Adresse an uns wenden. Des Weiteren steht Ihnen ein Beschwerderecht bei der zuständigen Aufsichtsbehörde zu.

    Analyse-Tools und Tools von Drittanbietern

    Beim Besuch unserer Website kann Ihr Surf-Verhalten statistisch ausgewertet werden. Das geschieht vor allem mit Cookies und mit sogenannten Analyseprogrammen. Die Analyse Ihres Surf-Verhaltens erfolgt in der Regel anonym; das Surf-Verhalten kann nicht zu Ihnen zurückverfolgt werden. Sie können dieser Analyse widersprechen oder sie durch die Nichtbenutzung bestimmter Tools verhindern. Detaillierte Informationen dazu finden Sie in der folgenden Datenschutzerklärung.

    Sie können dieser Analyse widersprechen. Über die Widerspruchsmöglichkeiten werden wir Sie in dieser Datenschutzerklärung informieren.

    2. Allgemeine Hinweise und Pflichtinformationen

    Datenschutz

    Die Betreiber dieser Seiten nehmen den Schutz Ihrer persönlichen Daten sehr ernst. Wir behandeln Ihre personenbezogenen Daten vertraulich und entsprechend der gesetzlichen Datenschutzvorschriften sowie dieser Datenschutzerklärung.

    Wenn Sie diese Website benutzen, werden verschiedene personenbezogene Daten erhoben. Personenbezogene Daten sind Daten, mit denen Sie persönlich identifiziert werden können. Die vorliegende Datenschutzerklärung erläutert, welche Daten wir erheben und wofür wir sie nutzen. Sie erläutert auch, wie und zu welchem Zweck das geschieht.

    Wir weisen darauf hin, dass die Datenübertragung im Internet (z.B. bei der Kommunikation per E-Mail) Sicherheitslücken aufweisen kann. Ein lückenloser Schutz der Daten vor dem Zugriff durch Dritte ist nicht möglich.

    Hinweis zur verantwortlichen Stelle

    Die verantwortliche Stelle für die Datenverarbeitung auf dieser Website ist:

    Dietmar Schug
    Wegbergstraße 2
    50933 Köln

    Telefon: 0160 / 97 21 55 41
    E-Mail:

    Verantwortliche Stelle ist die natürliche oder juristische Person, die allein oder gemeinsam mit anderen über die Zwecke und Mittel der Verarbeitung von personenbezogenen Daten (z.B. Namen, E-Mail-Adressen o. Ä.) entscheidet.

    Widerruf Ihrer Einwilligung zur Datenverarbeitung

    Viele Datenverarbeitungsvorgänge sind nur mit Ihrer ausdrücklichen Einwilligung möglich. Sie können eine bereits erteilte Einwilligung jederzeit widerrufen. Dazu reicht eine formlose Mitteilung per E-Mail an uns. Die Rechtmäßigkeit der bis zum Widerruf erfolgten Datenverarbeitung bleibt vom Widerruf unberührt.

    Beschwerderecht bei der zuständigen Aufsichtsbehörde

    Im Falle datenschutzrechtlicher Verstöße steht dem Betroffenen ein Beschwerderecht bei der zuständigen Aufsichtsbehörde zu. Zuständige Aufsichtsbehörde in datenschutzrechtlichen Fragen ist der Landesdatenschutzbeauftragte des Bundeslandes, in dem unser Unternehmen seinen Sitz hat. Eine Liste der Datenschutzbeauftragten sowie deren Kontaktdaten können folgendem Link entnommen werden: https://www.bfdi.bund.de/DE/Infothek/Anschriften_Links/anschriften_links-node.html.

    Recht auf Datenübertragbarkeit

    Sie haben das Recht, Daten, die wir auf Grundlage Ihrer Einwilligung oder in Erfüllung eines Vertrags automatisiert verarbeiten, an sich oder an einen Dritten in einem gängigen, maschinenlesbaren Format aushändigen zu lassen. Sofern Sie die direkte Übertragung der Daten an einen anderen Verantwortlichen verlangen, erfolgt dies nur, soweit es technisch machbar ist.

    SSL- bzw. TLS-Verschlüsselung

    Diese Seite nutzt aus Sicherheitsgründen und zum Schutz der Übertragung vertraulicher Inhalte, wie zum Beispiel Bestellungen oder Anfragen, die Sie an uns als Seitenbetreiber senden, eine SSL-bzw. TLS-Verschlüsselung. Eine verschlüsselte Verbindung erkennen Sie daran, dass die Adresszeile des Browsers von “http://” auf “https://” wechselt und an dem Schloss-Symbol in Ihrer Browserzeile.

    Wenn die SSL- bzw. TLS-Verschlüsselung aktiviert ist, können die Daten, die Sie an uns übermitteln, nicht von Dritten mitgelesen werden.

    Auskunft, Sperrung, Löschung

    Sie haben im Rahmen der geltenden gesetzlichen Bestimmungen jederzeit das Recht auf unentgeltliche Auskunft über Ihre gespeicherten personenbezogenen Daten, deren Herkunft und Empfänger und den Zweck der Datenverarbeitung und ggf. ein Recht auf Berichtigung, Sperrung oder Löschung dieser Daten. Hierzu sowie zu weiteren Fragen zum Thema personenbezogene Daten können Sie sich jederzeit unter der im Impressum angegebenen Adresse an uns wenden.

    3. Datenerfassung auf unserer Website

    Cookies

    Die Internetseiten verwenden teilweise so genannte Cookies. Cookies richten auf Ihrem Rechner keinen Schaden an und enthalten keine Viren. Cookies dienen dazu, unser Angebot nutzerfreundlicher, effektiver und sicherer zu machen. Cookies sind kleine Textdateien, die auf Ihrem Rechner abgelegt werden und die Ihr Browser speichert.

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    Server-Log-Dateien

    Der Provider der Seiten erhebt und speichert automatisch Informationen in so genannten Server-Log-Dateien, die Ihr Browser automatisch an uns übermittelt. Dies sind:

    • Browsertyp und Browserversion
    • verwendetes Betriebssystem
    • Referrer URL
    • Hostname des zugreifenden Rechners
    • Uhrzeit der Serveranfrage
    • IP-Adresse

    Eine Zusammenführung dieser Daten mit anderen Datenquellen wird nicht vorgenommen.

    Grundlage für die Datenverarbeitung ist Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO, der die Verarbeitung von Daten zur Erfüllung eines Vertrags oder vorvertraglicher Maßnahmen gestattet.

    Kontaktformular

    Wenn Sie uns per Kontaktformular Anfragen zukommen lassen, werden Ihre Angaben aus dem Anfrageformular inklusive der von Ihnen dort angegebenen Kontaktdaten zwecks Bearbeitung der Anfrage und für den Fall von Anschlussfragen bei uns gespeichert. Diese Daten geben wir nicht ohne Ihre Einwilligung weiter.

    Die Verarbeitung der in das Kontaktformular eingegebenen Daten erfolgt somit ausschließlich auf Grundlage Ihrer Einwilligung (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO). Sie können diese Einwilligung jederzeit widerrufen. Dazu reicht eine formlose Mitteilung per E-Mail an uns. Die Rechtmäßigkeit der bis zum Widerruf erfolgten Datenverarbeitungsvorgänge bleibt vom Widerruf unberührt.

    Die von Ihnen im Kontaktformular eingegebenen Daten verbleiben bei uns, bis Sie uns zur Löschung auffordern, Ihre Einwilligung zur Speicherung widerrufen oder der Zweck für die Datenspeicherung entfällt (z.B. nach abgeschlossener Bearbeitung Ihrer Anfrage). Zwingende gesetzliche Bestimmungen – insbesondere Aufbewahrungsfristen – bleiben unberührt.

    4. Analyse Tools und Werbung

    Google Analytics

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    IP Anonymisierung

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    5. Plugins und Tools

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